Appel d'offres: Centre Hospitalier de Bligny

Avis de marché

Services

Base Légale

Section I: Pouvoir adjudicateur

I.1) Nom et adresses

Centre Hospitalier de Bligny
Rue de Bligny
Briis sous Forges
91640
France
Point(s) de contact: service achats
Téléphone: +33 169263000
Courriel: appels.offres@chbligny.fr
Code NUTS: FR104

Adresse(s) internet:
Adresse principale: http://https://www.chbligny.fr
Adresse du profil d'acheteur: www.sara-demat.com

I.2) Procédure conjointe

Le marché ne fait pas l'objet d'une procédure conjointe

I.3) Communication

Les documents du marché sont disponibles gratuitement en accès direct non restreint et complet, à l'adresse: www.sara-demat.com

Adresse à laquelle des informations complémentaires peuvent être obtenues autre adresse:

le ou les point(s) de contact susmentionné(s)

Les offres ou les demandes de participation doivent être envoyées par voie électronique via: www.sara-demat.com

Les offres ou les demandes de participation doivent être envoyées à l'adresse suivante:

Au(x) point(s) de contact susmentionné(s)

La communication électronique requiert l'utilisation d'outils et de dispositifs qui ne sont pas généralement disponibles. Un accès direct non restreint et complet à ces outils et dispositifs est possible gratuitement à l'adresse: www.sara-demat.com

I.4) Type de pouvoir adjudicateur

Autre : ESPIC

I.5) Activité principale

Autre : Santé

Section II: Objet

II.1) Étendue du marché

II.1.1) Intitulé:

L'objet du marché vise une prestation de restauration en centre hospitalier : patients et salariés

II.1.2) Code CPV principal

75200000

II.1.3) Type de marché

Services

II.1.4) Description succincte:

II.1.5) Valeur totale estimée

II.1.6) Information sur les lots

Ce marché est divisé en lots: oui

Il est possible de soumettre des offres pour un seul lot

II.2) Description

II.2.1) Intitulé

Prestation de restauration en Centre Hospitalier : Patients et salariés

Lot n°: 1

II.2.2) Code(s) CPV additionnel(s)

75200000

II.2.3) Lieu d'exécution

Code NUTS: FR104

Lieu principal d'execution:
CH BLIGNY

II.2.4) Description des prestations :

L'objet du marché vise la préparation de repas réalisés sur place, aux patients aux visiteurs aux salariés ou tout autre personne autorisée par le client, les plateaux repas du midi, les petits déjeuners dans les services, la fourniture en snacking, ainsi que la gestion économique du restaurant self et de la cafétéria, la gestion du personnel, l'entretien des locaux et tel que défini dans le présent dossier de Consultation.
L'objet vise également la livraison de la cuisine centrale jusqu'au point de remise en température.
Le soumissionnaire pourra proposer en option une prestation cocktail et buffet (préparation, service, desserte) mais devra répondre obligatoirement à l'offre de base qui sera la seule notée.
Le pouvoir adjudicateur se laisse la possibilité de donner ou de ne pas donner de suite aux options.

II.2.5) Critère d'attribution

Critères énoncés ci-dessous

Critère de qualité - Nom: Valeur technique / Pondération: 70
Critère de qualité - Nom: Politique éco-responsable et développement durable / Pondération: 5
Coût - Nom: valeur économique / Pondération: 25

II.2.6) Valeur estimée II.2.7) Durée du marché, de l'accord-cadre ou du système d'acquisition dynamique

Durée en mois: 12

Ce marché peut faire l'objet d'une reconduction: oui

Description des modalités ou du calendrier des reconductions:

Le présent marché est conclu pour une durée d'un (1) an à compter à compter de sa date de notification. Le présent marché peut être reconduit trois (3) fois, par tacite reconduction, pour une durée de douze mois par période de reconduction. La durée maximale du marché ne peut pas excéder 4 ans.

II.2.10) Variantes

Des variantes seront prises en considération: non

II.2.11) Information sur les options

Options: oui
Description des options:
Le soumissionnaire pourra proposer en option une prestation cocktail et buffet (préparation, service, desserte) mais devra répondre obligatoirement à l'offre de base qui sera la seule notée.
Le pouvoir adjudicateur se laisse la possibilité de donner ou de ne pas donner de suite aux options

II.2.12) Informations sur les catalogues électroniques II.2.13) Information sur les fonds de l'Union eurpéenne

Le contrat s'inscrit dans un projet/programme financé par des fonds de l'Union européenne: non

II.2.14) Information complémentaires

Date limite pour toutes questions : 24/08/2018

Section III: Renseignements d'ordre juridique, économique, financier et technique

III.1) Conditions de participation

III.1.1) Habilitation à exercer l'activité professionnelle, y compris exigences relatives à l'inscription au registre du commerce ou de la profession

Liste et description succincte des conditions:

4.2 - Pièces à fournir
UN MÉMOIRE DE VISITE
- Attestation de visite fournie
- Remarques du restaurateur concernant la structure et l'équipement.
UN MÉMOIRE ADMINISTRATIF :
- Une lettre de candidature (DC1*) et en cas de groupement, l'habilitation du mandataire par ses cotraitants, complétée, datée et signée,
- Déclaration du candidat (DC2*) complétée, datée et signée,
- Copie du ou des jugements prononcés, si le candidat est en redressement judiciaire (DC2*),
- Attestations d'assurances (civile et professionnelle) en cours de validité,
- Extrait de l'inscription au registre du commerce et des sociétés (K ou Kbis),
- Déclaration sur l'honneur prévue aux articles 44 et 48 du Décret relatif aux Marchés Publics,
- Liste des principales prestations de même nature réalisées au cours des trois dernières années indiquant notamment le montrant, la date et le destinataire privé ou public,
UN MÉMOIRE ECONOMIQUE
- Répartition des charges signée
- Un dossier économique complet incluant la grille tarifaire,
- Liste de plats et grammages renseignée
- Liste du matériel signée
- Annexe pénalités signée
- La fiche développement durable renseignée, datée et signée permettant d'apprécier les actions mises en place pour le développement durable
- Le CCAP et le cahier des charges technique et fonctionnel datés et signés

MÉMOIRE TECHNIQUE
- Un mémoire technique précis et détaillé décrivant les dispositions que le titulaire se propose d'adopter pour la réalisation de sa mission :
 Méthodologie : organisation, moyens matériels, moyens humains
 Qualité : Fiches techniques des produits, normes associées, les certifications de l'entreprise
 Délais d'approvisionnement, etc.
 Usine de fabrication

DECOMPOSITION DU MÉMOIRE TECHNIQUE :
Spécifications qualitatives des denrées alimentaires - Annexe jointe au DCE
Plan alimentaire " printemps -été " sur 12 semaines
Cycle de menus (adossé à ce plan alimentaire) sur 12 semaines
Choix servis quotidiennement - Prestation Quotidienne - Annexe jointe au DCE
Dispositions de fin de service - Annexe jointe au DCE
Calendrier des animations et thèmes pour l'année en cours
Planning de production (J-1, J-2, J-3, horaires des productions, horaires des productions, horaires des livraisons et toute information utile à la bonne compréhension de l'organisation).
Organigramme opérationnel
Planning du personnel matin/midi/soir et cafétéria.
CV des postes clés par activité
Planning et les thèmes des formations envisagées pour ce site ouverture et année en cours.
Illustration des tenues de service féminin/masculin
Signalétique envisagée
Rétro-planning de préouverture et post-ouverture
Plan de Maitrise Sanitaire - extraits :
Extrait de procédures clé (Plats témoins, refroidissements, par exemple), extrait de procédure de gestion des allergies, extrait de procédure de gestion des TIAC.
Engagements Développement Durable spécifiques pour ce site, sous les 4 aspects définis du développement durable.
Plan des locaux fourni, à signer.

Ce mémoire fera également ressortir les actions mises en place pour le développement durable : certification, optimisation des circuits de livraison, parc véhicule, traitement des déchets, ...
Le mémoire technique permettra l'appréciation du critère de jugement " Valeur technique " indiqué à l'article 7.2 - du présent règlement de la consultation et son absence rendra l'offre irrégulière (La production de ces documents conditionne la validité des offres),
- Le Questionnaire fournisseur renseigné intégralement, tous les onglets
- Le Document de création fournisseur renseigné
- L'acte d'engagement (ATTRI) complété et obligatoirement signé par une personne habilitée à engager la société
- Une attestation Urssaf de moins de 6 mois

III.1.2) Capacité économique et financière

Critères de sélection tels que mentionnés dans les documents de la consultation

III.1.3) Capacité technique et professionnelle

Critères de sélection tels que mentionnés dans les documents de la consultation

III.1.5) Informations sur les marchés réservés

III.2) Conditions liées au marché

III.2.1) Information relative à la profession

III.2.2) Conditions particulières d'exécution:

III.2.3) Informations sur les membres du personnel responsables de l'exécution du marché

Section IV: Procédure

IV.1) Description

IV.1.1) Type de procédure

Procédure ouverte

IV.1.3) Information sur l'accord-cadre ou le système d'acquisition dynamique

IV.1.4) Informations sur la réduction du nombre de solutions ou d'offres durant la négociation ou le dialogue

III.1.6) Enchère électronique

III.1.8) Information concernant l'accord sur les marchés publics (AMP)

Le marché est couvert par l'accord sur les marchés publics: non

IV.2) Renseignements d'ordre administratif

IV.2.1) Publication antérieure relative à la présente procédure

IV.2.2) Date limite de réception des offres ou des demandes de participation

Date: 13/09/2018

Heure: 12:00

IV.2.3) Date d'envoi estimée des invitations à soumissionner ou à participer aux candidats sélectionnés

IV.2.4) Langue(s) pouvant être utilisée(s) dans l'offre ou la demande de participation:

Français

IV.2.6) Délai minimal pendant lequel le soumissionnaire est tenu de maintenir son offre

IV.2.7) Modalités d'ouverture des offres

Date: 14/09/2018

Heure: 14:00

Lieu:

CH Bligny 91140 Briis sous Forges

Section VI: Renseignements complémentaires

VI.1) Renouvellement

Il s'agit d'un marché renouvelable: oui

Calendrier prévisionnel de publication des prochains avis:

VI.2) Informations sur les échanges électroniques

VI.3) Informations complémentaires:

Date limite pour toutes questions : Conforme à la date indiquée en page de garde du présent document.
Les questions seront adressées via la plateforme de dématérialisation Sara-demat.com. Les réponses seront de la même façon adressées à l'ensemble des candidats qui se seront identifiés et qui auront ainsi les mêmes éléments en leur possession afin de constituer leur offre.

Il n'y aura qu'une seule question par phrase. Les questions seront numérotées. Une réponse sera alors adressée à tous les candidats. Aucune réponse orale n'est apportée aux questions du candidat. Un relevé comprenant les questions du candidat et les réponses est élaborées par le pouvoir adjudicateur et transmis à l'ensemble des candidats
Dans le cadre d'un référé précontractuel, le tribunal compétent est le TGI de Paris

VI.4) Procédures de recours

VI.4.1) Instance chargée des procédures de recours

Tribunal de Grande instance d'Evry
9 Rue Mazières
Evry cedex
91012
France
Téléphone: +33 160767800
Fax: +33 160793003

VI.4.2) Organe chargé des procédures de médiation

VI.4.3) Introduction de recours

VI.4.4) Service auprès duquel des renseignements peuvent être obtenus sur l'introduction de recours

Tribunal de Grande instance d'Evry
9 Rue Mazières
Evry cedex
91012
France
Téléphone: +33 160767800
Fax: +33 160793003

VI.5) Date d'envoi du présent avis:

20/06/2018

L'objet du marché vise une prestation de restauration en centre hospitalier : patients et salariés

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