Mairie du puy sainte reparade : la delivrance de l’autorisation d'occupation temporaire du domaine public en vue de l'exploitation du local situes dans les « halles des producteurs »

Autorité publique : MAIRIE DU PUY-SAINTE-REPARADE, Monsieur le Maire, 2, avenue des Anciens Combattants, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade

Renseignements supplémentaires : Romain CLERC, Directeur de Cabinet : 04.42.61.82.36 romain.clerc@mairie-lepuysaintereparade.fr

Objet : LA DELIVRANCE DE L'AUTORISATION D'OCCUPATION TEMPORAIRE DU ­DOMAINE PUBLIC EN VUE DE L'EXPLOITATION DU LOCAL SITUES DANS LES "HALLES DES PRODUCTEURS", SUR LA COMMUNE DU PUY-SAINTE-REPARADE.

La commune souhaite sélectionner un candidat qui présentera un projet répondant aux axes suivants : Les "Halles des Producteurs" sont pensées comme un lieu commercial proposant des produits alimentaires de qualité, frais et secs, locaux (et de toutes natures et de saison), mis en vente dans un espace convivial mêlant achats de denrées et de produits alimentaires, ainsi que vente à emporter (traiteur).

Les qualités recherchées dans ce lieu sont les suivantes :

• Valorisation des produits et savoir faire des professionnels locaux, territoriaux ;

• En faire un lieu de vie et de partage entre le commerçant et le consommateur, associant dégustations, événements culinaires, avec des produits types contribuant à l'identité du territoire.

• En faire un commerce proposant plusieurs activités, telles qu'un espace Fromagerie, un corner Epicerie fine, un corner Produits du Puy ou encore, un corner Traiteur à emporter, le tout proposant des produits du type :

- des fruits et légumes frais et de saison produits localement,

- de la viande et des produits transformés,

- des conserves artisanales,

- du fromage et des laitages,

- des œufs,

- de l'huile d'olive et aromates,

- de la charcuterie,

- des boissons originales, en complément des offres déjà existantes sur le village ;

• Proposer une offre accessible à une clientèle large et diversifiée : habitants et salariés du centre-ville, touristes, familles, avec option de livraison à domicile ; qui s'intègre parfaitement dans le paysage commercial local sans faire de concurrence directe avec l'offre commerciale existante à proximité immédiate.

Dossiers de candidatures complets :

Les candidatures devront présenter un dossier comportant les éléments suivants :

1. Une lettre de candidature et de motivation, indiquant nom et pouvoirs de la personne habilitée à engager le candidat, les coordonnées du candidat et, en cas de groupement, les coordonnées des membres du groupement, le nom du mandataire et son éventuelle habilitation à signer les offres au nom du groupement

2. Le CV de l'exploitant

3. Les statuts juridiques et capacités financières de l'exploitant

4. Une étude prévisionnelle sur 3 ans qui comprendra :

a. Compte de résultat prévisionnel

b. Investissements projetés

c. Projet de financement

5. Une attestation certifiant "ne pas avoir interdiction de gérer"

6. Une note de présentation du projet détaillant :

a. La présentation du concept et les moyens prévus pour y répondre

b. La présentation du fonctionnement permettant d'assurer le dynamisme du site

c. Proposition d'une signalétique, d'une communication et tout autre élément permettant d'expliciter le concept et de répondre aux prescriptions

d. La politique commerciale envisagée vis-à-vis de la clientèle ciblée, des prestations attendues

e. Périodes et horaires d'ouverture (journée/semaine/année)

f. La composition et la compétence de l'équipe prévue (CV annexés)

g. Une proposition de produits, d'agencement et de merchandising

7. Et tout autre élément influençant la qualité des projets, des prestations et du service

Les candidats souhaitant se positionner sur cet appel à projet remettront leur offre complète au plus tard le

Par voie dématérialisée, à l'adresse suivante : dircab@mairie-lepuysaintereparade.fr

Une visite du site pourra être organisée pendant la durée de l'appel à projet si des candidats en font la demande.

Les projets seront évalués au regard des éléments suivants :

1. Aptitude à faire une proposition innovante et en cohérence avec le projet ;

2.Concept de l'établissement, prix pratiqués, originalité, type de produits, qualité, heures d'ouverture, ambiance recherchée, capacité d'accueil… ;

3. Concept d'agencement, qualité esthétique recherchée ;

4. Aptitude à créer un lieu convivial et contemporain favorisant le dynamisme du village ;

5. Référencement des produits locaux pour mettre en avant le terroir local ;

6. Aptitude du candidat à mettre en œuvre le projet et à assurer sa pérennité : réalité économique du projet situation financière du candidat, plan de financement du projet et comptes d'exploitation prévisionnels, montage financier (investissement de départ, plan de trésorerie…), emplois créés.

Les candidats non conformes aux exigences du dossier de consultation seront éliminés.

Critères de sélection des offres

L'adéquation de l'offre à l'appel à candidature sera appréciée selon les critères suivants :

• Savoir-faire professionnel critère pondéré à 30 %

• Complémentarité avec l'offre existante et adéquation au projet des halles critère pondéré à 40 %

• Animation commerciale du point de vente critère pondéré à 10 %

• Capacité financière critère pondéré à 20 %